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                    廣州市炳勝食藝餐飲有限公司,是一家集團公司,也稱炳勝集團,簡稱“炳勝”,旗下品牌有:“炳勝品味、炳勝公館、炳勝私廚、禪意茶素、小炳勝、炳勝大排檔”六個品牌。 炳勝誕生于一九九六年八月八日,開業時的經營面積為86平方米,員工20多名,是一家再普通不過的海鮮大排檔。經過多年不懈的努力和用心的經營,終于贏得了不少顧客的認同,生意日漸火紅。炳勝始終秉承“以客為本,任人唯賢”的經營理念,不斷開拓市場,現時發展到旗下“炳勝品味”有7家分店,分別是炳勝品味(海印總店)、炳勝品味(天河店)、炳勝品味(珠江新城旗艦店)、炳勝品味(黃埔大道店)以及炳勝品味(深圳灣萬象城店)、炳勝品味(卓悅中心店)、炳勝品味(羅湖萬象城店);以私房菜模式經營的“炳勝私廚”;突破炳勝風格的“炳勝公館”;傳承茶藝與素食文化的“禪意茶素”;新粵菜品牌“小炳勝”以及老廣懷舊美食品牌“炳勝大排檔”。炳勝不斷推創粵式新菜,多年來盛放出燦爛的飲食文化,同時注重企業形象和企業文化建設,從出品、服務,環境處處體現羊城傳統的嶺南文化特色。

                    炳勝的出品主要以刺身為主,以魚生打天下,在廣州仍流傳“吃魚生,到炳勝”的說法。炳勝除了以魚生著稱,也以家?;洸诵〕礊槊?,講的是手工細作,求的是天然本味——農家食材,力求做出 “平凡家常菜中的不平凡”。我們經過多年用心經營,有多款家常小炒、鄉村美食、及點心紛紛獲得美食大獎,其中“脆皮叉燒、冷水豬肚、豉油皇鵝腸、和味豬手”被稱之為四大美人美食。在04年炳勝自制一系列“山水豆腐宴”,05年推一系列“水鬼重豆腐宴”,其中“鄉下豬肉燜水鬼重” 在06年廣州國際美食節中榮獲嶺南名牌美食稱號。

                    炳勝出品一直追求平凡之中的不平凡,演繹出嶺南新式粵菜,現在廣州流傳吃“粵菜”到炳勝的說法,于06年炳勝商標榮獲“廣州市著名商標”。炳勝在食品質量方面要求嚴格,從采購選料、制作、出品每個步驟都有嚴格的規定和標準,堅持“健康、口味豐富、造型美觀”的出品原則和“將美味帶給賓客”的宗旨。

                    炳勝長期秉承“以客為本”的服務理念,注重整體服務水平,認為“顧客的需要就是我們的工作”,盡力做到讓顧客感到120%的滿意。同時,炳勝為顧客提供一個充滿“西關”風情的飲食環境,酒家內有著醇和厚重的西關文化底蘊,為顧客提供優雅輕松、安逸舒適、充滿粵菜文化的飲食環境,體現出炳勝品味飲食文化的豐富內涵。

                    2006年炳勝全新力作“炳勝私廚”,定位“西關名望家宴”,以廣府人家干凈、細致的飲食文化為核心理念,主營健康、原味的私房菜,選用綠色食材、優質山泉水、精制粟米油烹調菜肴,并因應季節和氣候的變化,每天悉心準備時令菜肴,按賓客的要求用心編排菜單。

                    2009年初,籌備已久的位于珠江新城中心地段,建筑面積達15000平方米,餐位近2000個的珠江新城旗艦店已正式開業營業,接待廣大賓客,生意紅火。

                    2010年初,在珠江新城中心地段成立一家“炳勝公館”,采用歐陸風格設計,環境舒適寧靜、低調奢華,經營原味、新鮮、健康、創新的精品粵菜,優質的服務,每一處都用心營造。近年來,炳勝公館連續3年入選法國LALISTE國際美食2016、2017、2018年排行榜,2018年進入127家上榜的中國兩岸三地餐廳中的第15位,便是最好印證其于國際美食界的地位。

                    2012年7月8日,在繁華的天河區黃埔大道奧園大廈,一塊顯眼的“炳勝品味”招牌引人矚目,“炳勝品味”品牌打造的第五家分店正式開業,這也是炳勝飲食集團旗下的第八家名店。黃埔大道店開拓創新,取其精華,去其糟粕,采用行云流水的天花及吊燈布置,增加以往未有的柵欄通花小間設計,回歸最真實的西關舊貌,嶺南神韻更加別具一格而豐富。在炳勝飲食集團邁向集團化發展的重要時刻,潘大師歷經良久,銅牛佳作,賦予了刻苦耐勞和無私奉獻的品格與精神,展示了炳勝人“用心、誠信、正義、學習、創新”的核心價值觀,該雕塑更是為炳勝的企業圖騰,讓世人看到炳勝堅定的信念和步伐,看到炳勝正一路邁向未來。

                    2013年3月18日,炳勝與時俱進,銳意創新,開拓又一品牌新店——禪意茶素,位于廣州市海珠區前進路曉港公園正門旁邊,面積450平方米,共兩層,總計28個房間,91個席位。禪意茶素,品茗茹素,凈心歸處,主營茗茶與素食,虔誠自然,傳承“禪”、“茶”、“素”三者交相輝映、合而為一的深博文化,求得予世人一個棄摒凡塵紛擾的世外凈土,給善男善女一個清靜舒心的交流平臺。讓人在一茶一素間,品人生沉浮;任萬千世界無常,亦不能動平常心一顆。

                    2015年12月,主打年輕人群市場的“小炳勝”誕生,沿襲大品牌背景高標準的出品原則,冠以傳統文化全新的定義,專為現代年輕人群飲食理念打造的新時尚美食品牌。2017年7月,“小炳勝”于天河區繁華商業地段天環廣場開張新分店——小炳勝(天環店)。緊接2018年5月,“小炳勝”于廣州歷史上最繁華的商業集散地北京路喜添分店。

                    回顧炳勝二十多載發展歷程,從僅有86平米的大排檔起家,一路堅持“原味、新鮮、健康、創新”的出品理念。時至今日生意日漸紅火,亦不忘傳承廣州傳統美食,發揚老廣餐飲文化。2018年底,炳勝新創子品牌“炳勝大排檔”,進駐北京路仰忠匯廣場7樓。

                    炳勝早在2006年榮獲“廣州市著名商標”的稱號,更先后被評為“廣州餐飲名店”、“廣州百佳餐飲企業”、“廣州市誠信餐飲企業”、“廣東省餐飲名店”等美譽。

                    在2011年,炳勝又踏上了一個新的臺階,經國家評定,榮獲“國家五鉆級酒家”殊榮,并于2015年12月順利通過復審。國家級酒家等級評級工作推動了餐飲企業現代化、標準化、規范化,提升了企業服務質量和管理水平。為使我酒家的發展更具國家級酒家標準規范,我酒家不斷以國家標準(GB/T13391-2009)《酒家酒店分等定級評定規定》的要求衡量酒家的管理并作相應的整改。再接再厲,2017年廣州國際美食節評選,炳勝飲食集團榮獲“2017食在廣州粵菜典范企業”。

                    2018-2020年,炳勝飲食集團旗下的“炳勝公館”、“炳勝私廚”連續3屆榮獲【米其林一星】;“炳勝品味(海印總店)”、“禪意茶素”連續3屆榮獲【米其林餐盤獎】。2018年12月,炳勝更是進一步突破自我,由羊城跨越到鵬城!“炳勝品味”首店&“小炳勝”首店在深圳成功登陸!2019年9月“炳勝品味”二店&“小炳勝”二店盛大開業!

                    炳勝品味凝聚炳勝人對粵菜傳承的專注與熱誠,堅守食客至上的理念,將炳勝人的匠心精神推向新的高度。在未來,炳勝品味依然堅持規范發展,步步為營,開拓進軍中國其他一線城市,將嶺南粵菜帶給更多食客,力爭做百年老字號。

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